Nếu bạn là một tín đồ của lối sống healthy hoặc đang tìm các biện pháp giảm cân thì chắc hẳn yến mạch không còn xa lạ gì. Loại hạt này được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc”. Lý do là vì yến mạch có rất nhiều công dụng tuyệt vời như: giảm lượng đường trong máu, cải thiện đường tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân.

Yến mạch thành phẩm có nhiều loại từ thô đến đã được chế biến. Đầu tiên là loại nguyên hạt. Người ta chỉ tuốt hạt ra sau đó tách vỏ và vẫn để nguyên hình dạng. Vì còn nguyên nên thời gian nấu hơi lâu, từ 40-50 phút. Loại thứ 2 là “Steal cut oats” – tức là đã cắt nhỏ. Người ta sẽ cắt yến mạch nguyên hạt ra thành 2 – 3 phần. Vì kích thước nhỏ hơn nên thời gian chế biến sẽ ngắn hơn. Tuy nhiên bạn vẫn mất hơn 30 phút mới có thể dùng được. Do đó, để tiện lợi hơn, ngày nay người ta hay dùng yến mạch cán mỏng và loại ăn liền. Người ta sẽ hấp chín yến mạch nguyên hạt, sau đó cán mỏng và sấy khô. Khi ăn, bạn chỉ cần ủ với nước nóng khoảng 1 phút đến 5 phút tùy loại. Tuy thời gian nấu nhanh hơn nhưng điều đó cũng đồng nghĩa với việc lượng dinh dưỡng trong hạt cũng giảm xuống.

Theo các nhà khoa học thì ăn yến mạch vào buổi sáng là thích hợp nhất. Thời điểm này, cơ thể sẽ dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng từ loại hạt này hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không thì sẽ hơi ngán. Nó sẽ hơi giống cháo nấu bằng hạt nếp một tí. Vậy nên hãy thử những cách kết hợp sau để bữa sáng của bạn vừa lành mạnh nhưng vẫn ngon miệng nhé.

Yến mạch trộn trái cây

Cách làm rất đơn giản. Bạn ủ 1 lượng yến mạch vừa đủ (khoảng 3-5 thìa) với nước nóng khoảng 5-10 phút. Sau đó trộn chung với trái cây cắt nhỏ như xoài, dâu tây, táo…

Yến mạch trộn sữa tươi

Nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị cho bữa sáng, bạn có thể làm sẵn từ tối hôm trước. Cho lượng yến mạch (loại cán mỏng) vào hũ, đổ sữa tươi vào, thêm một ít trái cây. Sau đó trộn đều, đậy nắp lại và để qua đêm. Các làm này vẫn đảm bảo dinh dưỡng mà không khiến bạn mất quá nhiều thời gian.

Bánh yến mạch

Nếu đang trong thời kỳ ăn kiêng, chắc hẳn bạn sẽ có lúc thèm ăn nhưng không dám vì sợ tăng cân. Bánh yến mạch sẽ là cứu tinh cho bạn những lúc như thế đấy. Vẫn giúp bạn hết cảm giác đói nhưng không hề làm tăng cân.