Bên cạnh những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết thì sự xuất hiện của món Tết mới “ Vạn ý nghĩa ” với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt sẽ khiến cả gia đình thích thú.

Món Tết Vạn ý nghĩa là sự kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, truyền thống như nếp, giò sống, đậu đỏ, trứng muối, đậu cô-ve,…. Với cách chế biến hiện đại và đa dạng gồm việc xếp nhân bánh theo từng lớp, cuộn tròn chặt tay thành đòn bánh dài, nấu chin theo nhiều cách ( hấp, nướng, chiên) và cắt thành khoanh tròn để thưởng thức.

Nguyên liệu

– 500 gram nếp
– 160 gram giò sống
– 80 gram nấm hương
– 70 gram đậu đỏ
– 30 gram đậu bibo
– 20 gram đậu cove
– 20 gram cà rốt
– 120 gram củ dền
– 8 lòng đỏ trứng muối

Sơ chế:

Đậu đỏ và nếp bạn hãy ngâm qua đêm. Sau đó nếp đem nấu chin, đậu đỏ luộc 10 phút.

Nấm hương cắt lát, cà rốt cắt thành hình trụ vừa, tiếp đó cho vào nồi nước sôi chần sơ cùng với hạt bibo. Hãy nhớ cho thêm một ít bột nêm nhé.
Củ dền cắt lát mỏng sau đó đem chần sơ với nước sôi.

Pha nước chấm:

Bạn hãy pha nước tương, mỡ hành ( hành phi với dầu ăn nhưng lấy hành đừng lấy dầu nhé), tỏi băm, ớt băm. Gia giảm liều lượng tùy theo sở thích của bạn nhé.

Chế biến:

Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho nấm hương vào xào cùng với đậu đỏ, đậu bibo nhớ thêm một ít dầu hào và tiêu xay cho đậm đà nhé.

Dùng miếng nilon lớn trải giò sống thành một lớp mỏng sau đó thêm hỗn hợp nấm xào vào, trải mỏng. xếp cà rốt và đậu cove như hình để làm nhân. Sau đó cuộn lại và đem hấp 10 phút.

Dùng một tấm vải sạch trải nếp ra tương tự giờ sống. Sau đó trải bột mì lên một mặt, xoa đều cho bột mì trải đều mặt đó. Sau đó lật lại mặt chưa rải bột mì xếp củ dền lên đều khắp mặt nếp. Tiếp đó bạn hãy đặt phần giò sống vừa hấp lên sau đó cuộn lại thật chặt tay. Sau đó bạn chien cùng với 50ml dầu ăn.

Sau khi chiên vàng bạn hãy cắt khoanh sau đó xếp lên đĩa.