Đôi khi những vấn đề về sức khỏe lại bị gây ra bởi chính những thói quen nấu nướng thiếu khoa học của bạn.

Hạn chế chất béo khi nấu nướng

Có một thời gian các chuyên gia dinh dưỡng từng tin rằng chất béo có hại. Tuy nhiên những nghiên cứu gần đây đã chứng tỏ rằng vẫn có những chất béo tốt cho sức khỏe như omega 3, fatty acid.
Chất béo lành mạnh cung cấp cho bạn năng lượng và bảo vệ các cơ quan trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và sự trao đổi chất, hỗ trợ hấp hụ các vitamin A, D,E và K. Vì thế đừng dại mà bỏ qua việc nấu các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh.

Cho quá nhiều đường

Tiệu thụ quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, đẩy nhanh quá trình lão hóa, gây sâu răng. Tuy nhiên có không ít người khi làm các món tráng miệng thường sử dụng rất nhiều đường hay các sản phẩm có chứa đường như nước sốt, siro.
Vì vậy, bạn nên hạn chế lại lượng đường khi nấu nướng và nếu thích ăn đồ ngọt, bạn nên lựa chọn trái cây để thay thế.

Ăn nhiều muối

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5 gram muối/ ngày ( tương đưỡng một thìa cà phê ) để phòng chống tăng huyết áp, đột quỵ, các bệnh tim mạch, ung thư và bệnh không lây nhiễm khác.
Tuy nhiên hầu, hết mọi người thường có thói quen cho nhiều muối khi nấu nướng hay thậm chí ăn các thực phẩm có chứa quá nhiều muối. Vì vậy, bạn nên thay đổi sớm thói quen này để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Lưu giữ thức ăn trong hộp nhựa

Một số sản phẩm hộp nhựa trên thị trường có chứa bisphenol-A nếu chúng nhiễm vào thức ăn và xâm nhập vào dạ dày sẽ biến đổi giống như estrogen trong cơ thể. Từ đó làm tăng mức estrogen dẫn đến tăng cân, rối loạn chu kì kinh nguyệt, nhức đầu và tăng nguy cơ mắc ung thư. Bạn nên đựng đồ ăn bằng hũ thủy tinh thay vì hộp nhựa.

Dùng sai đồ nấu nướng

Bạn nên hiểu rõ các dụng cụ nấu ăn cũng như các thành phần trong thực phẩm. Một số dụng cụ nấu nướng như chảo, giấy thấm dầu, khay nướng bánh có chứa hóa chất nhân tạo perfluorootanoic acid. Chất này đã được một số nghiên cứu nhận thấy có mối liên hệ với ung thư và rối loạn chức năng gan.
Bạn nên lựa chọn các sản phẩm từ gang, thủy tinh, gốm hay thép không gỉ.

Nướng thịt

Theo một nghiên cứu cho thấy nướng thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất như HCAs, PAHs gây hại cho DNA của con người.
Một số nghiên cứu còn cho thấy khi các chất này bị chuyển hóa có thể kích hoạt các enzyme liên quan đến ung thư. Do vậy bạn nên hạn chế ăn đồ nướng nhé.

Chiên rán thực phẩm

Các chuyên gia cho biết nếu tiêu thụ các đồ ăn chiên rán thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ tử vong. Bởi việc chiên rán thức ăn có thể khiến các chất béo trong chúng bị biến đổi. Ngoài ra ăn nhiều đồ chiên rán cũng gia tăng khả năng mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường. Đặc biệt, khi bị ốm nên tránh ăn đồ chiên.

Đun dầu ở nhiệt độ quá cao

Một số loại dầu như dầu oliu, dầu dừa có chứa các hợp chất dinh dưỡng dễ bị phá hủy nếu đun nóng chúng ở nhiệt độ cao hơn điểm khói. Vì vậy, khi bạn chiên, xào thì nên dùng các loại dầu có tính chịu nhiệt cao hơn. Những món salad trộn phù hợp với các loại dầu có điểm khói thấp.
Dùng một loại dầu duy nhất